A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | W | Z

Malajsie - Průvodce

Malajsie je díky své historii, míšení ras, náboženství i kultur považována za gastronomický ráj. Rozmanitost různých národních kuchyní, použitých surovin i koření činí z malajsijské kuchyně skutečné eldorádo pro milovníky exotických pokrmů. Bufety Pití Kopi Bary Speciality Spropitné

Buffet přímo na ulici

Základem malajské kuchyně je rýže, která se nejčastěji kombinuje s masem, rybami, zeleninou a různými omáčkami. Jídlo je značně kořeněné a tím pádem ostré. Nejlevnější variantou jsou pouliční vývařovny, kde se najíte od 3 RM (18 korun) výše. Nabízejí se fantastické kombinace.

U řady stánků si jídlo můžete sami nakombinovat, či přímo nabrat. Jak vám prodejce nakonec vypočítá cenu, pro mne zůstalo dodnes záhadou, ale faktem je, že nezaplatíte mnoho tak jako tak.

Otestovat můžete pokrmy malajské, indické, indonéské, čínské, filipínské i thajské, ale není ani problém zajít na cheesburger do McDonaldu, což by ale asi v tak barvitém gastronomickém ráji byla škoda.

Nápoje

Alkoholické nápoje jsou k dostání, ale jsou poněkud dražší a šíře nabídky rozhodně není závratná. Třetinka piva stojí v restauraci asi od 60 korun, v pouliční vývařovně vyjde větší láhev (0,75 l) na 70 korun (cca 10 RM). Ještě dražší je víno, za 2dc zaplatíte v restauraci okolo 12 RM, spíše více, což je na levnou Malajsii cena astronomická. Vína jsou obecně silnější. Avšak o to větší je nabídka nealkoholických nápojů.

Kedai kopi

Když uvidíte v ulicích (zejména mimo velká města) nápis kedai kopi, popřípadě pouze kopi, znamená to, že tam můžete dát kopi, což je čaj. Samozřejmě se tyto podniky neomezují pouze na čajové dýchánky, ale obvykle tam dostanete i jídlo a samozřejmostí je bohatá nabídka nealko nápojů.

Bary a noční podniky

Patříte-li mezi noční sovy, co celou noc poletují po barech, pak Malajsie není země vám šitá na míru, ale při troše hledání, jistě nějaký objevíte. Nebude to sice go-go bar či jiné pokoutní show (jako například v sousedním Singapuru), ale například větší a velké hotely téměř vždy disponují vlastní restaurací a barem s celkem širokou nabídkou alkoholických nápojů.

Speciality

Obecně lze říci, že každý stát má své gastronomické speciality, plus jak již bylo mnohokrát nastíněno, každá etnická skupina má svá různá osobitá jídla a zvláštnosti stravování. A tak budete být svědky, jak se přímo na ulici Indové ládují rukama, zatímco Číňané elegantně šermují hůlkami.

Tradičním malajským jídlem je sataj, jedná se o ražniči, zhruba řečeno. Restované kousky hovězího, kuřecího a skopového masa jsou podávána s plátky okurky, cibule popřípadě s rýží. Nejklasičtější sataj dostanete v Kuala Lumpur ve Kajangu.

Další turistickou gurmánskou povinností je Nasi Lemak, nejoblíbenější snídaně Malajců. Skládá se z rýže uvařené v kokosovém mléku podávaná s ančovičkami, plátky okurky a kousky uvařeného vejce. Objednat si můžete jednoduchou verzi, tzv. take-away, kdy je vám pochoutka zabalena do banánového listu, nebo rozšířenou verzi, která se servíruje s přílohami, jako například kuřecí a hovězí maso, krevety, sépie a další plody moře.

Pro milovníky palačinek se ještě zmíním o Roti Canai, což je malajská verze palačinek. Tato křupavá lahůdka se jí buď s kuřecím na kari nebo se sladkou oblohou. Existuje celá řada variací, setkat se můžete s Roti Sardin, Roti Kaya, Roti Tissue nebo Roti Cheese.
Nezbývá než popřát „Selamat makau“ (Dobrou chuť).

Místní nevonící rarita

Nelze se ještě nezmínit o místní (možná spíše prvořadě singapurské) specialitě číslo jedna! Jde o durian. Omamné ovoce, které vypadá jako nerozloupnutý, bodlinatý kaštan, ovšem značně přebujelý, neb dosahuje velikosti ragbyového míče. Jeho dužina má halucinogenní účinky.

Durian pořádně páchne, až tak, že je dokonce v Singapuru přísně zakázáno s ním vstupovat do jakýchkoli uzavřených prostor. Ovšem na jeho popularitě to pranic neubírá.

Spropitné a smlouvání

Podobně jako v jiných částech Asie, ani v Malajsii není spropitné obvyklé. Luxusní restaurace i dražší hotely totiž automaticky připočítávají k dané částce deseti procentní přirážku za servis. Smlouvání lze uplatnit na trzích.

Venkovní občerstvovárna (nahrál: admin)
Venkovní občerstvovárna

Poslední editace textu: 9.6.2011 13:11

Konvertor měn

 
Zdroj: penize.cz
REKLAMA